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あけましておめでとうございます 旧年中はご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます 本年もけやき亭を何卒よろしくお願いいたします なお新年は1月4日より通常営業いたします...>> 続きを読む
氷見牛和風ステーキ。 氷見といえば氷見の寒ぶり。ですが、氷見牛はご存知ですか?氷見には古くから日本在来種の牛が飼われていましたが、昭和頃から改良を加え、肉質・鮮...>> 続きを読む
ホタルイカの釜揚げ 富山ではホタルイカの釜揚げは桜煮と呼ばれるほど、新鮮なホタルイカを塩水でゆで上げると、その身はほんのりと桜色に。 ホタルイカは産卵のために富...>> 続きを読む
富山のアオリイカ アオリイカは豊満な肉質と濃厚な味わいからイカの王様と言われるほど美味しく、数あるイカの種類の中でも最も美味しいとされています。当然、高値で取引...>> 続きを読む
富山駅前でフクラギの刺身! 夏のツバイソそして秋に向けて富山ではフクラギが美味しい季節。室町時代より定置網漁で水揚げされると、地元で食されてきました。 特にフク...>> 続きを読む
太刀魚の刺身 タチウオはとても脂ののった魚で、夏場が旬だとされてますが年間を通じておいしい魚です。比較的夏の太刀魚は小型なのですが、秋から冬にかけては大きくなり...>> 続きを読む
あけましておめでとうございます 旧年中はご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます 本年もけやき亭を何卒よろしくお願いいたします なお新年は1月4日より通常営業いたします...>> 続きを読む
巨大しいたけ、天恵菇 最高にプレミアムでビックな椎茸、天恵菇(てんけいこ)。カサの直径は15センチにもなります。 歯ごたえはシャキシャキ肉厚でしいたけ独特の臭み...>> 続きを読む
富山駅前で今年最後の忘年会を! 今年も残すところあとわずかとなってきました。いよいよ年末にむけて忘年会シーズンに突入です!忘年会は、年内の苦労を忘れるために年末...>> 続きを読む
魚津産キジハタ キジハタ(雉羽太)は漁獲量が非常に少なく高級魚として珍重されます。近年では特に少なくなっていて「幻の超高級魚」と言われるほどです。 旬は一般的に...>> 続きを読む
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